Características reológicas: W 280-300, P/L 0,7-0,8.

Harina ideal para panificación industrial, tipo bollería, repostería y pan de molde. Alto contenido en gluten y proteína. Uso en amasados donde la harina necesita un grado extra de fuerza como mezcla con grasas de tipo vegetal, margarinas o como refuerzo o personalización en panficación común o artesanal.